آیا می دانید که خوردن هندوانه در شب یلدا و زمستان مضر می باشد!

در گذشته که امکانات انبارداری و حمل و نقل و کاشت میوه های گلخانه ای وجود نداشت، میوه هر فصلی در همان فصل تولید و عرضه می گردید. ولی متاسفانه با پیشرفت و توسعه تکنولوژی بجای استفاده بهینه از این فن آوریهای روز و ابزارهای نوین در راستای تحقق اهداف عالیه بشر، صرفاً برای کسب درآمدهای سرسام آور، میوه ها، صیفی جات و محصولات کشاورزی مخصوصاً محصولات وارداتی با انواع سموم شیمیایی و بعضاً گلخانه ای تهیه، با انواع نگهدارنده های شیمیایی انبار کرده و در همه فصول در سطح وسیع عرضه می گردد.

در حالیکه در طب سنتی مصرف میوه های فصل هر منطقه برای افراد آن منطقه مفید دانسته و توصیه شده است.
یکی از بدترین مواردی که فقط چند ده سال است به عنوان رسمی غلط در آمده است، خوردن هنداونه در شب یلدا می باشد در حالیکه در قدیم طبق سفارش حکما در شبهای طولانی زمستان، خوردن انار، کدو حلوایی، آجیل و خشکبار گرم و محصولات فصل زمستان مرسوم بوده است.
هندوانه دارای مزاج سرد و تر است و میوه فصل تابستان محسوب می شود. مزاج فصل زمستان سرد و تر است لذا خوردن این میوه در فصل سرما و بدتر از آن در چله زمستان و آنهم در شب (که خود شب هم دارای مزاج سرد و تر است) کاری کاملاً اشتباه می باشد.
این کار قطعاً باعث غلبه بلغم در افراد می گردد و برای بدن بیماری و عوارضی را به همراه خواهد داشت. مخصوصاً برای افراد با مزاج بلغمی یا سالمندان که بیشتر بلغم آنها را اذیت می کند.

اگر با هر توجیهی در شب یلدا هندوانه خوردید حتماً از آجیلهای گرم شب یلدا مثل گردو، پسته و بادام و کشمش به مقدار فراوان میل کنید که از آثار سردی هندوانه بکاهد.
در قدیم حکما برای نگهداری میوه ها نیز تدابیر و اصول مفید برای سلامتی را مد نظر داشتند. مثلاً انگور را تبدیل به کشمش و مویز می کردند و در فصل پاییز که دارای طبع سرد و خشک است مصرف کشمش که دارای مزاج گرم و تر است را توصیه می کردند و در فصل زمستان که دارای طبع سرد و تر است مصرف مویز که دارای تری و رطوبت بخشی کمتری نسبت به کشمش است را توصیه می کردند.

معمولاً افراد در مهمانی های شب چله پرخوری می کنند، توصیه می شود شامتان را در اول شب و با حجم کمتر میل کنید تا با مصرف سایر پذیرایی های شب چله دچار عوارض پرخوری نشوید.

 آیا مهندسان ژنتیک بیش از همه می دانند؟

چکیده:

امروزه و در سایه گسترش استفاده کشاورزان از بذرهای دستکاری شده ژنتیکی که با هدف تولید بیشتر و مقاومت افزون‌تر در برابر آفات صورت می‌گیرد، ما شاهد مصرف گسترده این محصولات در میان انسان‌ها و دام‌ها هستیم. اما در عمل، کاربرد این بذرها، به افزایش مصرف آفت‌کش‌ها به دلیل زیاد شدن مقاومت آفات، برهم زدن نسبت گلبول‌های قرمز و سفید خون، رشد غیرطبیعی بافت‌های گوارشی و تغییر الگوی ژنتیکی بذرهای دستکاری نشده انجامیده است. نویسنده با یادآوری سلطه مطلق چند ابرشرکت قدرتمند بر بازار این محصولات، این سوال را مطرح می‌کند که با توجه به سلب اختیار انسان‌ها در انتخاب محصولات غذایی مورد مصرف‌شان، آیا باز هم مهندسان ژنتیک و ابرشرکت‌های این صنعت، بیش از همه می‌دانند؟

ما آمریکایی‌ها، بدون هیچ‌گونه دلیل منطقی، بسیاری از غذاهای تولید شده با استفاده از روش‌های مهندسی ژنتیک را می‌خوریم.

 11 درصد، شیوع پرفشاری خون در کودکان چاق

با وجود آن که بر اساس جدیدترین آمارها، 3-1% از جمعیت عمومی کودکان و 11% از کودکان چاق دچار پر فشاری خون هستند و تقریبا تمامی موارد پرفشاری خون درکودکان زیر 10 سال ثانویه به علل درمان پذیری ایجاد می شوند که ممکن است هیچ علامت دیگری نداشته باشند، و با وجود آن که عدم تشخیص پر فشاری خون در کودکان باعث هیپرتروفی بطن چپ و افزایش ضخامت انتیمای کاروتید می گردد، و با وجود ارزان بودن سنجش فشار خون، کارگروه خدمات پیشگیرانه ایالات متحده(USPSTF) در جدیدترین بررسی خود در اکتبر 2013 باز هم شواهد موجود را برای توصیه به نفع یا بر ضد     «سنجش روتین فشار خون درتمامی ویزیت های کودکان» ناکافی دانست. علت تردیدهای USPSTF آن است که این سنجش ها ممکن است به تشخیص بیش از حد پرفشاری خون و انجام بررسی های اضافی منجر شود.

 شیرهایی که با روغن پالم چرب می شوند

در حالیکه روغن پالم با افزایش کلسترول بد خون LDL و در نهایت سکته های قلبی ارتباط دارد، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور از استفاده روغن پالم در شیرهای پرچرب خبر داد.

به گزارش ایرنا، «مجید حاجی فرجی» روز شنبه در همایش تغذیه سالم افزود: در شیرهای پرچرب، چربی شیر را می گیرند و به جای آن روغن پالم می زنند و آن را به جای شیرپرچرب به فروش می رسانند.

وی ادامه داد: 20 درصد جامعه زیر خط مصرف تغذیه سالم هستند ؛ 45 درصد زیاد مصرف دارند و این به معنای آن نیست که این 45 درصد مشکلی ندارند، شکم آنان سیر است اما سلول ها گرسنه هستند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور گفت: 55 درصد جمعیت کشور اضافه وزن و در عین حال مشکلات کمبود ریزمغذی ها را دارند ؛ از آغاز بحث غنی سازی آرد با آهن شش سال می گذرد و تازه از ابتدای امسال بعد از سی سال از نوشتن سیاست های تغذیه ای کشور باز به ما گفته می شود که در دولت جدید باید چکار کنیم.

حاجی فرجی افزود: سیاست های تغذیه ای در شورای امنیت غذایی مطرح شده است ؛ مسوولان جدید نباید در زمینه تغذیه فقط به دنبال توجیه خود باشند؛ به طور مثال از 9 ماه پیش تاکنون روی نان کار کرده ایم و می شد در این زمان حل این مشکل (غنی سازی نان) آغاز شود اما نشد.

وی در ادامه از تبلیغات مواد غذایی مضر در رسانه ها انتقاد و از آن به عنوان «تبلیغات زننده» یاد کرد و گفت: طبق قانون اساسی اینگونه تبلیغات ممنوع است اما کسی جلوی آن را نمی گیرد.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور ادامه داد: بسیاری از کارخانه ها تولیدات غذایی خود را قطع کرده و به تجارت رو آورده اند؛ آنها خوراکی هایی را وارد کشور می کنند که به جز ضرر ، حاصلی ندارد.

حاجی فرجی تصریح کرد: جهاد کشاورزی آمارهایی از آلودگی های نیترات و افزودنی های سرطان زا به خوراکی ها می دهد که نمی توانیم اینجا ارائه دهیم.

وی گفت: ارزیابی وضعیت تغذیه ای گروه های اجتماعی بیش از یک سال است که به دلیل کمبود بودجه به تاخیر افتاده است.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور خاطر نشان کرد: 80 درصد مردم به درجات مختلفی به کمبود ویتامین D مبتلا هستند که این درصد در کودکان دبستانی به 89 درصد رسیده است.

حاجی فرجی گفت: غنی سازی محصولات با ویتامین D از سال 86آغاز شده که با مشکلاتی همراه بود اما قابل اجرا است؛ هنوز در تامین اسیدفولیک و آهن مورد نیاز مردم نتوانسته ایم کاری کنیم؛ این مشکل مختص ایران نیست بلکه در انگلیس هم وجود دارد.

 خواص لبن اللقاح(شیر شتر)

از مخزن الادویه حکیم عقیلی خراسانی صفحه 698

جالی(جلا دهنده)، منضج (پزنده اخلاط خام و غلیظ) و محلل(حل کننده اخلاط غلیظ و اورام) است.

ماهیت آن: لطیف است و رقیق ترین شیر بین شیر حیوانات دیگر محسوب می گردد. این شیر کمی مایل به شوری است و چربی آن کم است و بسبب گرم بودن مزاج آن و شدت امتزاج(پختگی) آن چربی شیر از آب آن جدا نمی گردد.

طبیعت آن: گرم مایل به خشکی است.

افعال و خواص آن: جلا دهنده، منضج و حل کنندۀ اخلاط بدن است.

آشامیدن این شیر باعث تقویت چشم می شود و گاهی طبیبان دستور اکتحال(در چشم چکاندن) آن را می کنند. آشامیدن آن با شکرسرخ جهت تنگی نفس و باز شدن گرفتگی ها و رفع خشکی کبد و از بین بردن ورم های سخت درون بدن مفید است و اخلاط ناموافق در کبد را از بین می برد و استسقای زقی و طبلی و اختلالات کبدی را از بین می برد.

برای بیماری های طحال، بواسیر، جاری شدن ادرار و حیض و نیز تقویت نیروی جنسی مفید است.

اگر شتر ده روز قبل از دوشیدن شیر به خوردن علوفه ای که در آنها رازیانه، کنگر، کاسنی و... باشد مشغول باشد شیر آن جهت استسقای گرم مفید است و همراه با شکر سرخ مقوی بدن و صاف کنندۀ پوست و محرک نیروی جنسی و اشتها به غذا مفید است و ورم های سخت را از بین می برد خصوصاً که همراه با روغن های مناسب مانند روغن بید انجیر، ناردین، بادام تلخ و پسته و... برای تحلیل دادن این ورم ها به روی آنها ضماد کنند.

سایر مواردی که براساس کتاب مخزن الادویه از مصرف شیر شتر سود می برند:

 ارمغان سزارین، میکروب های روده ای!

درمقایسه با نوزادانی که طبیعی به دنیا می آیند. نوزادانی که با روش سزارین به دنیا می آیند بیشتر در معرض میکروب های روده ای از جمله انواع میکروب های بخش انتهایی روده وبرخی باکتری های خاص هستند

منبع: نشریه نگاه نوین

 هشدار پزشکان درباره سی تی اسکن های بی مورد

یافته های تازه پژوهشگران نشان می دهد باید از تجویز سی تی اسکن بی مورد به خصوص برای کودکان پیشگیری کرد.

دانشمندان اعلام کردند بررسی آنها روی 12 هزار کودک که به بخش اورژانس اطفال آورده شده بودند، نشان می دهد با در نظر گرفتن برخی عوامل می توان از شمار سی تی اسکن های بی مورد برای تشخیص  مشکلات کودکان کاست.

به گزارش خبرگزاری فرانسه، دکتر جیمز هولمز و همکارانش در دانشگاه دیویس آمریکا، باور دارند سی تی اسکن ها حاوی پرتوهای اشعه ایکس هستند که برای همه گروه های سنی به خصوص کودکان مضر هستند و باید درصورت امکان از تجویز این روش تشخیصی برای این گروه سنی جلوگیری کرد.

به گفته پژوهشگران، عواملی مانند صدمه درناحیه قفسه یا شکم، تغییرهای مغز و اعصاب، دردهای ناحیه شکم، صداهای تنفس شکمی و استفراغ از عوامل تعیین کننده لزوم سی تی اسکن شکمی محسوب می شوند.

در واقع، پزشکان برای تجویز سی تی اسکن شکم باید به خصوص به عوامل یاد شده توجه کنند.

منبع: نشریه سلامت – شماره 409 – بیست و یک بهمن 1391

طرز تهیه آش مخصوص سرماخوردگی، عفونت های تنفسی و هر نوع آنفولانزا

مقداری مساوی از هویج، پیاز، کدوی حلوایی بدون پوست، شلغم، به و سیب درختی و مقدار کمی برنج و سبزی آش آماده کرده و به همراه آب در حرارت ملایم شروع به طبخ نمایید.پس از مدتی مقداری گیاه خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه به آش فوق افزوده و صبر کنید تا جا بیفتد و قبل از مصرف، مقدار کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه نمایید.
این غذا بسیار پر انرژی و زود هضم بوده و برای بیماری های تب دار عفونی بسیار مفید است و نرم کننده مخاط سیستم تنفسی و دفع کننده جالب است بدانید

در بسیاری از مواقع، با یکی دو وعده مصرف این آش در هنگام سرماخوردگی، کل علایم آن فروکش می کند.
تذکر :
-    بجای پیاز می توانید از پیازچه به همراه چند حبه سیر نیز استفاده نمایید.
-    در مواقعی که تب وجود ندارد می توان یک عدد ماهیچه گوسفند نیز به آش اضافه کرد.
-    گیاه های خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه را از عطاری ها می توانید تهیه نمایید.

 طرز تهیه مرباي به

مواد لازم:

1-    به 3 كيلو        2-    عسل 750 گرم(اگر گرم مزاج هستید میتوانید از شکر استفاده کنید)

3-    چوب دارچين دو بند انگشت    طرز تهیه:

به را پوست كنده  چهار قاچ کنید و به شکل قاچ پرتقال خرد كرده كاملاً شسته و داخل ظرف مسي بريزد (توجه: ظرف مرباي به اگر مسي باشد بهتر است)

سپس 6 ليوان آب داخل آن مي ريزيم به حدي كه کمی روی  به را بپوشاند. ظرف را روي حرارت ملایم مي گذاريم تا بپزد ولي به زياد له نشود، سپس عسل را به آن اضافه مي كنيم و چوب دارچين را نيز اضافه مي كنيم روي حرارت ملايم 3 الي 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز و خوش رنگ و شربت آن غليظ شود سپس از روي شعله بر مي داريم و در ظرف را روی  پارچه تمیزی گذاشته و بعد آن را به صورت دمکنی روی قابلمه می گذاریم . و دمکنی می بایست به مدت ده تا دوازده ساعت روی قابلمه حاوی مربا قرار داشته باشد.

نكته: بعد طبخ دمکنی حتماً باید روی قابلمه باشد تا مربا خوش رنگ شود.